嚴選肉

肉品

肥瘦勻稱,肉質鮮美,
嚴格的標準,來自經驗的傳承。
只求滋味好,不顧成本高,
是我們已然實踐的理想。

橘皮

燻料

肉品中透著的柑橘清香,
來自細心剝下的橘皮燻料。
淡雅橘香,如同親選心意,
看不見,卻真實地躍上舌尖。

龍眼木炭

燻料

撲鼻的第一印象,
就是迷人的碳燻味。
獨選台灣在地龍眼木,
取其燃燒煙小味香、
香韻獨特的完美性格。

稻穀

燻料

土地餵養眾生後,遺下的稻殼,
也是我們眼中純淨而珍貴的燻料。
淋漓盡致地珍惜來自土地的美好,
是我們用來向大自然致敬的驕傲。

花椒

醃料

老饕的味蕾,
總因細節而跳動。
花椒就如同交響樂中的細節,
優雅地襯著主旋律,不喧賓奪主,
卻能烘托出最棒的氛圍。

海鹽

醃料

純淨而天然的調味,
是將時光與滋味凝結的魔法。
彷彿在美好事物上撒一把海鹽,
便能保存此刻的鮮美。